Nombre del Curso:

  • Global Markets - GFSI -Nivel Básico

 

Instructor(es):

  • Varios

 

Tipo de curso:

  • Taller

 

Duración (no. de horas):

  • 16 horas (2 días de 8 horas)

 

Método:

  • Presencial, In company, Online

 

Descripción breve del curso:

  • Este curso está diseñado para que los participantes adquieran conocimientos en los requisitos del programa Global Markets y de cómo implementarlos en su organización, lo cual le permitirá ser capacitado para realizar su autoevaluación y/o ser evaluado a través del Programa de la GFSI Global Markets (Programa de Inocuidad Alimentaria), por un evaluador externo. El curso está compuesto a través de ejercicios, experiencias y conocimientos que le permitirá conocer los puntos clave del programa y a su vez cómo transmitirlos dentro de su propia organización. 

 

Objetivos del curso:

  • Adquirir conocimientos y habilidades para cumplir con los requerimientos del nivel básico del programa en su organización. 
  • Ser capaz de transmitir sus conocimientos y habilidades adquiridas al interior de su propia organización. 
  • Verificar la capacidad del participante para aplicar los conocimientos y habilidades adquiridas. 
  • Preparar personal para implementar los requerimientos del nivel básico. 
  • Conocer la normatividad aplicable al sector. 

 

A quien va dirigido:

 

Personal interesado en conocer la los requisitos del programa, entre los que se encuentran: 

  • Personal responsable de implementar el programa Global Markets. 
  • Personal de calidad o inocuidad. 
  • Consultores. 
  • Auditores. 
  • Evaluadores. 
  • Capacitadores. 

 

Temario:

A. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Las especificaciones del producto, incluida la liberación. Trazabilidad. Manejo de incidentes de seguridad alimentaria. Producto no conforme. Acciones correctivas. Gestión de responsabilidades. Conservación de registros. Control de equipos de monitoreo y medición. Capacitación.

B. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM’s) Higiene personal. Ambiente de las instalaciones. Limpieza y desinfección. Control de contaminación de producto. Control de plagas. Calidad de agua. Instalaciones para el personal. Manejo de desechos. Almacenamiento y transporte.

C. CONTROL DE PELIGROS ALIMENTARIOS Pasos preeliminares al análisis de peligros. Control de alérgenos.

D. NORMATIVA Y REGULACIÓN APLICABLE Normatividad relacionada.

 

Tipo de constancia:

  • Reconocimiento (solo avalado por FLC Global y el instructor).

Global Markets - GFSI - Nivel Básico

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