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Mon, Apr 15

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Evento Online

Curso ISO 22000:2018 Inocuidad Alimentaria. Análisis e Interpretación.

Especifica los requisitos, controles, procesos y parámetros que debe cumplir un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria eficaz, garantizando la salud de los consumidores al momento de ingerir los alimentos, principalmente de enfermedades infecciosas o tóxicas.

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Curso ISO 22000:2018 Inocuidad Alimentaria. Análisis e Interpretación.
Curso ISO 22000:2018 Inocuidad Alimentaria. Análisis e Interpretación.

Time & Location

Apr 15, 2024, 4:00 PM CST – Apr 19, 2024, 6:00 PM CST

Evento Online

About the event

Permite prevenir los peligros que pueden presentarse durante las diferentes etapas de la cadena de suministro de alimentos y evitar poner en riesgo a los consumidores.

Temario:

1.  Generalidades y principios de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.

2. Principales cambios versión 2005 y 2018.

3. Términos y definiciones de la ISO 22000:2018.

4. Contexto de la organización.

  •  Comprensión de la organización y su contexto.
  • Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas.
  • Determinando el alcance del SGIA.
  • Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos (SGIA).

5. Liderazgo.

  •  Liderazgo y compromiso.
  • Política de inocuidad de los alimentos.
  • Roles, responsabilidad y autoridad.

6. Planeación

  • Acciones para abordar riesgos y oportunidades.
  • Objetivos del SGIA y planificación para lograrlos.
  • Planeación de los cambios. 

7. Apoyo.

  •  Recursos.
  • Competencias.
  •  Toma de conciencia.
  •  Comunicación.
  •  Información documentada.

8. Operación. 

  • Planificación y control operacional.
  •  Programas de prerrequisitos.
  • Sistema de trazabilidad.
  • Preparación y respuesta a emergencias.
  • Control de peligros.
  • Actualización de la información de los PPR y del plan de control de peligros.
  • Control del seguimiento y medición.
  • Verificación de los PPRs y del plan de control de peligros.
  • Control de las No conformidades del producto y el proceso.

9. Evaluación del desempeño. 

  • Seguimiento, medición, análisis y evaluación.
  •  Auditoría interna.
  • Revisión por la dirección.

10. Mejora continua.

  • No conformidades y Acciones Correctivas.
  •  Mejora continua..
  • Actualización del SGIA. 

Tickets

  • ISO 22000 Interpretación

    MX$3,300.00
    Tax: IVA included
    Sale ended

Total

MX$0.00

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